かぶとわかめのヨーグルトサラダ
材料（2人分(fēn)）
- 乾燥カットわかめ 4ｇ
- かぶ 2個
- かぶの葉 30ｇ(2個分(fēn))
- 冷凍ゆで枝豆(むき) 35ｇ
- ローストアーモンド(食塩不使用(yòng)) 30ｇ
- ＜Ａ＞
- プレーンヨーグルト 120ｇ
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 砂糖 小(xiǎo)さじ1/2杯
- 塩 小(xiǎo)さじ1/4杯
- こしょう 少々
作り方
- 乾燥わかめは水に浸して戻し、水気を絞る。かぶはいちょう切りに、かぶの葉は粗みじん切りにする。アーモンドは粗く刻む。冷凍枝豆は解凍し、さやから豆を取り出す。
- かぶとかぶの葉を耐熱皿に入れ、水大さじ1杯をふりラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分(fēn)加熱し、水気を切って冷ます。
- ボウルに＜Ａ＞とわかめを混ぜ、かぶ、かぶの葉、枝豆、アーモンドを入れて和える。
ここがポイント！
かぶ、わかめ、枝豆、アーモンドにそれぞれカリウムが含まれ、食物(wù)繊維やビタミン・ミネラルも摂れる組みあわせ。すべて小(xiǎo)さめに切って、ヨーグルトソースで和えればさっぱり食べやすく、食感も楽しめます。サラダは、市販のドレッシングだとついかけすぎて塩分(fēn)、脂質などのとりすぎにつながるので、家にある調味料やヨーグルトなどを活用(yòng)して薄味に仕上げるように心がけましょう。かぶは実よりも葉の栄養価が高く、葉付きで売られていたらぜひ活用(yòng)してください。
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