あさりと白菜のスープ
材料（2人分(fēn)）
- あさり水煮缶(汁除く) 20ｇ
- 白菜 200ｇ
- コンソメ顆粒 小(xiǎo)さじ1杯
- オリーブオイル 小(xiǎo)さじ2杯
- しょうゆ 小(xiǎo)さじ1/2杯
- こしょう 少々
作り方
- 耐熱ボウルに白菜を食べやすい大きさにちぎって入れ、水350ｍｌ、コンソメ顆粒、あさり水煮を入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600Ｗ)で5分(fēn)ほど加熱する。
- オリーブオイル、しょうゆ、こしょうを混ぜる。
ここがポイント！
あさり水煮缶はストックできて、少量でしっかり鉄が摂れるのでおすすめの食材。旨みも出るのでスープにするといいだしが出ます。冷蔵庫にある野菜を使って、電子レンジで手軽にできるので、鉄補給のプラス一品としておすすめ。あさり水煮1缶を使ってストックし(3日ほど冷蔵保存可(kě)能(néng))、みそ味、トマト味、牛乳入りなどアレンジしてもよく、ご飯や麺を入れて一品メニューにするのもおすすめです。
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