和光堂

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ひよこ豆とかぼちゃのシチュー

  • 食物(wù)繊維

ひよこ豆とかぼちゃのシチュー

材料（2人分(fēn)）

  • ひよこ豆水煮 50ｇ
  • かぼちゃ 150ｇ
  • 鶏もも肉(皮なし) 80ｇ
  • 玉ねぎ 50ｇ
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • コンソメ顆粒 小(xiǎo)さじ1と1/2杯
  • 塩 小(xiǎo)さじ1/4杯
  • こしょう 少々
  • 成分(fēn)無調整豆乳 200ml
  • 片栗粉 大さじ1杯
  • 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 鶏もも肉、かぼちゃは2㎝大、玉ねぎは1.5cm大に切る。
  2. オリーブオイルを熱した鍋で（1）を炒め、水300ml、コンソメ、ひよこ豆水煮を入れふたをして5分(fēn)ほど煮る。片栗粉を溶いた豆乳を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうを混ぜる。
  3. 器に盛り、乾燥パセリをふる。

ここがポイント！

ひよこ豆はたんぱく質、食物(wù)繊維、葉酸などが豊富で、水煮缶をストックしてスープやカレー、サラダなどに活用(yòng)したい食材。栄養価の高いかぼちゃとたんぱく源の鶏肉をあわせて煮込み、市販のルーを使わず片栗粉と豆乳で軽いシチューにしました。豆乳は牛乳に変えてもOKです。

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