おからヨーグルトとキャベツのサラダ
材料（2人分(fēn)）
- おからパウダー 25g
- プレーンヨーグルト 100g
- キャベツ 80g
- ロースハムスライス 20g
- マヨネーズ 大さじ2杯
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
作り方
- ボウルにおからとヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ、ラップをかけておからがしっとりするまで20分(fēn)ほど冷蔵庫で冷やす。※お好みで、ヨーグルトの量は適宜調整してください。
- キャベツは幅１㎝長さ3㎝の短冊切りにし耐熱容器に入れ水大さじ１をふる。ラップをかけ電子レンジ(600W)で2分(fēn)ほど加熱し、水気を切って冷ます。ハムは長さ3㎝の細切りにする。
- (1)に(2)を加えて和える。
ここがポイント！
妊婦さんにおすすめしたい「おからヨーグルト」。おからは大豆から豆腐を作る際に出る搾りかすで、乾燥させたパウダーはストックできて、食物(wù)繊維が豊富で大豆の栄養もとることができるので、便秘気味の方にはおすすめの食材(おからは不溶性食物(wù)繊維で、便秘の方は特に、水分(fēn)もしっかりとらないと便が固くなりやすいので注意してください)。おからパウダーをプレーンヨーグルトの水分(fēn)でもどした「おからヨーグルト」はおからの食物(wù)繊維とヨーグルトの乳酸菌のW効果で整腸作用(yòng)が期待できます。たんぱく質、カルシウムもとれるのも魅力。おからヨーグルトは冷蔵で3日ほど保存できるので、好みの野菜を加えてサラダにしたり、スープに入れたり、フルーツとはちみつをのせるなど、いろいろな食べ方ができます。
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