鮭と野菜のレンジ紙包み蒸し
材料（2人分(fēn)）
- 生鮭(皮、骨なし) 150g
- 酒 小(xiǎo)さじ2杯
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- キャベツ 80g
- 赤パプリカ 20g
- 冷凍ほうれん草(cǎo) 60g
- 舞茸 50g
- オリーブオイル 小(xiǎo)さじ2杯
- ポン酢 大さじ1杯
作り方
- キャベツは一口大にちぎり、赤パプリカは長さ３～4㎝の細切りに、舞茸はほぐす。
- 鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒をまぶす。
- 2枚のオーブンシート（30㎝四方）に、それぞれキャベツ、冷凍ほうれん草(cǎo)、舞茸、赤パプリカ、(2)の鮭を半量ずつのせ、オリーブオイルを小(xiǎo)さじ1杯ずつかける。紙の上下を合わせて具を包んで折り、両端をキャンディのように巻いて閉じる。耐熱皿に2個並べ、電子レンジ(600W)で約6分(fēn)、火が通るまで加熱する。
- .皿にのせて紙を開き、ポン酢をかける。
ここがポイント！
オーブンシートで包んでレンジ加熱すると、程よく蒸気が逃げて、しっとり仕上がります。そのまま器にもなり洗い物(wù)が出ないのもラク。たんぱく質、ビタミンDが豊富な鮭や、こちらもビタミンD豊富な舞茸と冷凍ほうれん草(cǎo)、パプリカ、キャベツなど火の通りやすい野菜を使うと加熱時間もそろえられます。さっぱりしたポン酢もつわり時期に重宝します。
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