がんもどきと小(xiǎo)松菜の煮びたし
材料（2人分(fēn)）
- がんもどき 小(xiǎo)8個（90g）
- 小(xiǎo)松菜 100g
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2杯
- ゆず搾り汁 小(xiǎo)さじ1/2杯
- ゆずの皮 ひとつまみ
作り方
- 小(xiǎo)松菜は長さ3～4㎝のざく切りにする。
- 鍋に水150mlを入れて沸かし、めんつゆ、がんもどきを入れ、鍋の端に小(xiǎo)松菜をそろえて入れ、小(xiǎo)松菜に火が通るまで煮る。
- 器に盛りゆずの搾り汁をかけ細かく刻んだ皮をのせる。
ここがポイント！
水切りした豆腐に具を混ぜて揚げたがんもどきは、たんぱく質、カルシウム、鉄が多(duō)く、手軽に食べられるのでおすすめの食材。だしを含ませて煮るとジューシーで食べやすく、油を含む料理(lǐ)はゆずなどの酸味でさっぱりさせるのもポイントです。小(xiǎo)松菜はカルシウム、鉄、β-カロテン、ビタミンC、食物(wù)繊維が豊富で、ほうれん草(cǎo)よりアクがすくないので、そのまま煮て食べられるのがラクでおすすめ野菜です。
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