海老とアスパラのフォー
材料（2人分(fēn)）
- 米粉麺(4mmのフォーなど。そうめんでもよい) 140g
- むき海老（冷凍） 100ｇ
- アスパラガス 60g
- 鶏がらスープの素（顆粒） 4.5ｇ（小(xiǎo)さじ1と1/2杯）
- しょうゆ 小(xiǎo)さじ1/2杯
- 塩 小(xiǎo)さじ1/3杯
- こしょう 少々
- レモン汁 小(xiǎo)さじ1杯
作り方
- アスパラガスは斜め薄切りにする。米粉麺は袋の表示通りゆでて水で冷やし水気を切る。
- 鍋に水350mlを入れて沸かし、むき海老とアスパラガス、鶏がらスープの素、しょうゆ、塩、こしょうを入れて火が通るまで煮る。
- 器に麺を盛り、(2)とレモン汁をかける。
ここがポイント！
サラっと食べやすい麺類は、インスタントでも、たんぱく質や野菜をプラスすれば栄養バランスのよい一品に。冷凍海老も便利です。アスパラガスは葉酸、食物(wù)繊維、カルシウム、鉄、ビタミンB・C、アミノ酸の一種のアスパラギン酸などをバランスよく含みます。火の通りも早く、くせもないので妊婦さんにおすすめの野菜の一つです。フォーの代わりにそうめんでも作れます。
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