りんごとナッツのパンプキンサラダ
材料（2人分(fēn)）
- りんご 100ｇ(1/2個)
- かぼちゃ 170ｇ
- レーズン 20ｇ
- アーモンド 20ｇ
- サラダ菜 20ｇ
- ＜ドレッシング＞
- プレーンヨーグルト 50ｇ
- オリーブオイル 小(xiǎo)さじ2杯
- レモン汁 小(xiǎo)さじ1杯
- 塩 小(xiǎo)さじ1/4杯
- こしょう 少々
作り方
- かぼちゃは2㎝角ほどに切り耐熱皿にのせ、水大さじ2を振りラップをかけ、電子レンジ(600w)で約2分(fēn)加熱し火を通す。りんごはいちょう切り、アーモンドは粗く刻む。
- ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜてドレッシングを作る。
- (2)にレーズンを混ぜあわせてから(1）をあえる。
- ちぎったサラダ菜を敷いた器に(3）を盛り付ける。
ここがポイント！
リンゴはカリウムが豊富です。ヨーグルトを使ったドレッシングで減塩をしました。ビタミンEが豊富なナッツをプラスして、食感も楽しいサラダです。
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