もやしと椎茸の酸辣湯風スープ
材料（2人分(fēn)）
- もやし 100g
- 椎茸 40g
- 長ネギ 90g
- 鶏ガラスープ（または好みのだし汁） 400ml
- 卵 2個
- 白菜キムチ 100g
- 片栗粉 大さじ1杯
- しょうゆ 小(xiǎo)さじ1杯
- 酢 小(xiǎo)さじ2杯
- ごま油 小(xiǎo)さじ2杯
- こしょう 少々
作り方
- 椎茸は薄切り、長ネギは小(xiǎo)口切りにする。卵は溶いておく。
- 鍋に鶏ガラスープ、椎茸を入れて煮立たせ、もやし、長ネギを加え野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を混ぜとろみをつける。
- 卵をまわし入れ火が通るまで煮て、白菜キムチ、しょうゆ、酢、ごま油、こしょうを加える。
ここがポイント！
お酢と白菜キムチを使った酸味のあるスープです。
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