かつおとブロッコリーのトマト煮
材料（2人分(fēn)）
- かつお(刺身用(yòng)） 200g
- ブロッコリー 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1/2片
- カットトマト缶 1/2缶
- 洋風スープ（コンソメの素などを湯に溶いたもの） 50ml
- オリーブオイル 大さじ2杯
- ＜かつお下味用(yòng)＞
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小(xiǎo)麦粉 大さじ1杯
- ＜Ａ＞
- しょうゆ 小(xiǎo)さじ1/2杯
- 砂糖 小(xiǎo)さじ1/2杯
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りする。ブロッコリーは1房を半分(fēn)ほどに切り、茎の方は薄切りにして耐熱皿に広げ、水大さじ2を振りラップをかけ電子レンジ(600W)で約1分(fēn)加熱する。
- かつおを厚さ1㎝ほどに切り、塩、こしょう、小(xiǎo)麦粉をまぶす。
- オリーブオイルとにんにくを入れて熱したフライパンに玉ねぎを入れつやよく炒め、中央にかつおを並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。カットトマト、洋風スープ、ブロッコリーを入れて全體(tǐ)に火が通るまで煮て、<A>を入れて混ぜる。
ここがポイント！
鉄を多(duō)く含むかつおを使った簡単トマト煮です。
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