すき焼き風牛たまごとじ丼
材料（2人分(fēn)）
- ごはん 茶碗2杯（320g）
- 牛切り落とし肉 120g
- 卵 3個
- 冷凍ほうれん草(cǎo) 40g
- 長ネギ 40g
- だし汁 150ml
- しょうゆ 大さじ1と1/2杯
- みりん 大さじ1と1/2杯
- 砂糖 大さじ1/2杯
作り方
- 長ネギは斜め薄切りに。冷凍ほうれん草(cǎo)は解凍し軽く水気を絞る。卵は溶いておく。
- フライパンにだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立たせ、牛切り落とし肉を入れほぐし、（１）の長ネギとほうれん草(cǎo)を加え火が通るまで煮る。
- 溶いた卵を（２）の全體(tǐ)に回し入れ、蓋をして卵に火が通るまで弱火で煮る。
- どんぶりにごはんを盛り、（３）をかける。
ここがポイント！
牛赤身、卵黄、ほうれん草(cǎo)には鉄が豊富に含まれます。妊婦は生卵をつけて食べるすき焼きではなく卵に火を通した卵とじを。
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