お豆と切り干し大根ヨーグルトサラダ
材料（2人分(fēn)）
- ひよこ豆水煮（ミックス豆でも） 50ｇ
- 切り干し大根 15ｇ
- プレーンヨーグルト 100ml
- トマト 60g
- アボガド 50g
- オリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小(xiǎo)さじ1/2杯
- 砂糖 小(xiǎo)さじ1/2杯
- こしょう 少々
作り方
- 切り干し大根はハサミで1㎝長さほどに切り、プレーンヨーグルトに混ぜラップをして冷蔵庫で7時間ほど置いて戻す。
- トマト、アボカドは1.5㎝角ほどに切り、ボウルに入れ、レモン汁をまぶす。
- （2）のボウルに、ひよこ豆水煮と（1）を加え、オリーブオイル、塩、砂糖、こしょうを混ぜ味をととのえる。
ここがポイント！
食物(wù)繊維が豊富な切り干し大根を水の代わりに乳酸菌豊富なヨーグルトで戻す「乾物(wù)ヨーグルト」。戻すのに7時間ほどかかりますが、前日混ぜておけば簡単。ぜひ試してみてください!
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