ミルフィーユ白菜
とろみあんが美味しい
材料（2人分(fēn)）
- 白菜(1/4カットでOK) 4枚
- 小(xiǎo)麦粉 少々
- ＜＜たね＞＞
- 鶏ひき肉 150g
- えのき 50g
- 小(xiǎo)ねぎ 4本
- 卵 1個
- パン粉 大さじ2
- しょうゆ 少々
- ＜＜調味料＞＞
- しょうが 少々
- 昆布 10cm程
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小(xiǎo)さじ1/2
- 片栗粉 小(xiǎo)さじ2
作り方
- 白菜をさっとゆでる。
- ひき肉、えのきみじん切り、小(xiǎo)ねぎ小(xiǎo)口切り3本分(fēn)、卵、しょうゆ少々、パン粉、しょうがすりおろしをボールに入れてよくまぜる。
- (1)の白菜に軽く小(xiǎo)麦粉をふりかけ、(2)のたねを1/3広げてのせる。これを3回繰り返して、白菜とたねを交互に重ねる。これを3回繰り返して、白菜とたねを交互に重ねる。 白菜の向きを交互に変えると厚みが均等になる。 手で押さえて、形をととのえ、6つに切り分(fēn)ける。
- 鍋に昆布を敷き、(3)を入れて水500mlを注ぐ。火にかけ、蓋をして10分(fēn)煮る。調味料を加えて味をととのえ、さらに5分(fēn)煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿にのせて、汁をかけ、残りの小(xiǎo)ねぎ小(xiǎo)口切りを散らす。
- ※白菜の長さは(1)の鍋に入る程度に、切って調節してもよいでしょう。
ここがポイント！
白菜は肉との相性も抜群。鍋物(wù)以外の食べ方もおススメです。 今回のレシピはとろみのあんが温かな一品。 妊娠中、出産後も冷えは大敵。温かい食べ物(wù)、飲み物(wù)を意識してとりましょう。
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