キャベツの塩麹蒸し
キャベツたっぷり使用(yòng)
材料（2人分(fēn)）
- キャベツ 2枚(160g)
- きくらげ 2枚
- えのき 50g
- 白まいたけ（まいたけでもよい） 50g
- にんじん 20g
- 豚もも薄切り肉 100g
- 塩麹 大さじ1～1と1/2
作り方
- 豚肉もも薄切り肉は半分(fēn)に切って、塩麹をもみつけ20分(fēn)おく。
- キャベツは、食べやすいように大きめにちぎる。にんじんは薄切りにする。きくらげは水で戻し、ちぎる。他(tā)のきのこは石づきをとって食べやすくほぐす。
- 鍋底から、きのこ、キャベツ、にんじん、肉と重ねる。ぴたっとふたをし、最初中火、2分(fēn)ほどで蒸気があがったら中弱火にして10～13分(fēn)蒸し煮する。
ここがポイント！
キャベツは生食しても身體(tǐ)を冷やしにくい食材です。春の時期は甘みが強く生食でも、煮ても、炒めても、蒸してもおいしくいただけます。※キャベツの芯は薄切りにして使います。※焦げ付きが心配なら、少量の水をふって、蒸し煮にします。
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